鶏肉のロティソースマデラ

✨鶏肉のロティ　ソース　マデラ✨ 🇫🇷ロティとはフランス語でオーブンで焼くと言う意味。 鶏肉を使って簡単フランス料理に。 🇫🇷ソースマデラとは、ポルトガルの酒精強化ワインであるマデラ（マデイラ）酒をベースに作った甘酸っぱいソースです。 🇫🇷鶏もも肉には、ビタミンB群や鉄分が豊富で、疲労回復などが期待できます。 またカロリーは、皮とその下の脂肪分に多いので、処理の仕方によってカロリーを抑えることができます。 ⌛️調理時間　25分 🍽材料　1人分 鶏もも肉　80g オリーブオイル　適量 塩胡椒　少々 ソース　マデラ（4人前） マデラ酒　100ml程度 赤ワイン　50ml程度 フォンドヴォー　100ml程度 エシャロット　1／4個 バター　適量 塩胡椒　少々 🍳作り方 ①鶏肉は塩胡椒をし、フライパンにオリーブオイルをひき、焼き色をつける。 オーブン170度程度で、約5分焼き火を通す。 ②ソース　マデラを作る。 鍋にバターをひき、エシャロットのみじん切りを炒める。 ③マデラ酒と赤ワインを加えて弱火で、1／5程度まで煮詰め、さらにフォンドヴォーを加え、さらに1／3程度まで煮詰める。 ④バターを加えて繋ぎ、塩胡椒で味を。 ⑤器に彩りよく盛り付ける。 →写真は、ベビーリーフ、エディブルフラワーを盛り付けています。 💡マデラソースは材料が手に入りにくい時は、他の投稿のソースを参考にしてみて下さい。