○このレシピに使った商品
山椒香味油
・アジ
4尾
・塩
少々
・こしょう
少々
・小麦粉
少々
・こめ油（焼き用）
大さじ3
・白ネギ
2本
・こめ油（炒め用）
大さじ2
・バター
大さじ2
・醤油（こがし醤油）
少々
・山椒香味油
少々
［ 付け合わせ ］
・玉ねぎ
1/4個
・トマト
1個
・きゅうり
1/2本
【A】
・こめ油
大さじ3
・レモン汁
大さじ3
・塩
小さじ1/3
手順
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アジはぜいごを取り、3枚におろす。塩こしょう少々し、小麦粉を薄く振る。
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こめ油大さじ3を熱し、1.を両面かりっと焼く。
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白ネギは小口切りし、こめ油大さじ2で炒め、バターを加え、醤油を鍋肌から焦がしながら入れ火を止める。山椒香味油をふる。
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付け合せの野菜は1cm角に切り【A】で和える。
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器に鯵を並べ、3.のネギソースをかけ、4.を添える。
投稿者からのコメント
○コツ・ポイント
①アジを3枚におろすときは、骨に添って切り,込みを入れてから、おろすときれいにおろせます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
