五目炊き込みご飯

■このレシピにおすすめの商品 エレックマスターライト20cm 両手深鍋 ■作り方 1. 米は研ぎ、30分位浸水させてから、ザルに上げて水気を切ります。 2. 鶏肉は、2cm角に切って、酒、塩をふりかけて下味をつけておきます。 3. 椎茸は、水で戻し細切りにします。（戻し汁は取っておきます。） 4. 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、こんにゃくは塩もみして熱湯でゆでておきます。 5. ごぼうは、ささがきにして水にさらします。人参、こんにゃく、油揚げは、5mm角3cm長さの拍子切りにします。 6. 鍋に1～5とご飯の味付け調味料を加えて軽くかき混ぜます。 7. フタをして強火にかけ、沸騰したら弱火で15分加熱し、火を止めて10分～15分蒸らします。 8. 全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて木の芽を飾ります。 ■ポイント ・野菜の水分が出るので、水は白米の時より少なめの米と同量～1割増しで炊き上げます。 ・椎茸の戻し汁は旨みが出ているので、だし汁に加えて使いましょう。