トマトの風味がまろやかなバターチキンカレーを作ってみました。スパイスの香りと甘酸っぱさにバターのこくが加わって、スプーンが止まらなくなる美味しさ。辛みが優しいので、お子さまにもおすすめです。
材料 （2皿分）
鶏胸肉
1枚
玉ねぎ
1個
しめじ
1束
ゆで卵
2個
バター
15グラム
カレー粉
大さじ2
トマトペースト
小袋1
ケチャップ
大さじ2
コンソメパウダー
小袋1
水
3カップ
こしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①鶏胸肉はぶつ切り、玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐします。
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②①をバター10グラムで炒め、カレー粉を入れてよくからめます。
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③②にゆで卵、トマトペースト、ケチャップ、コンソメパウダー、水を加えて煮汁が2/3くらいになるまで15分ほど、強めの中火で煮詰めます。
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④火を止めて熱いうちに残りのバター5グラムをとかし、こしょうを振って完成です。
投稿者からのコメント
■短時間で煮込めるのは、鶏肉ならでは。写真では水切りした豆腐にかけていますが、もちろんごはんにかけてもOKです。付け合わせは写真ではコールスローサラダを添えましたが、福神漬やピクルスでも美味しくいただけます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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