野菜とハムのとろとろチーズがけ

かぼちゃや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 258kcal ・たんぱく質 12.1g ・塩分 1g ・野菜摂取量 256g ■材料(2人分) ・里いも 3個 ・かぼちゃ 1/8個(150g) ・玉ねぎ 2個 [A]水 1/4カップ [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [A]粉ざんしょう 少々 ・ロースハム 2枚 ・ピザ用チーズ 40g ・パセリ 適量
■つくり方 (1)里いもは4等分に切り、かぼちゃは5mm幅の薄切りにする。玉ねぎは上下を切り落とし、水平に2等分する。 (2)耐熱皿に(1)の里いも・かぼちゃ・玉ねぎを並べ入れ、Aを加え、ラップをかけて電子レンジ(600W)で6分ほど加熱して野菜に火を通し、器に盛り、ハムを添える。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンにチーズを入れて熱し、フタをする。チーズが溶けたら(2)にかけ、パセリをのせる。