春ごはん♪生白魚丼

材料(2人分) 白魚 約1/2カップ分 アサツキ 3本 卵 1個 A 出し汁 大さじ1 A 酒 小さじ1 A みりん 小さじ1 わさび 適量 ごはん 1.5膳 ひじき 1カップ分
新鮮なお魚はぜひ生で頂きたい!そのままが一番贅沢な食べ方ですが、今日はそのまま…を生かしつつ丼ものにしてみました。 作り方 [1] アサツキは少し大きめの小口切りに [2] 卵はAを加えて、ふんわり炒り卵に [3] いつもなら白ごはんですが、今日はひじきの煮物があったのでひじきごはんにします。ひじきの煮物を温めつつ汁気を飛ばします。 [4] アツアツごはんお茶碗1.5杯分と4をボウルに入れ、混ぜ合わせます。 [5] ひじきごはん→炒り卵→生白魚→アサツキ→わさびの順に盛り付けて [6] 出来上がりお醤油を少しかけて頂きます! ■コツ・ポイント ひじきごはんで作りましたが、もちろん白ごはんでも。白ごはんの時は、ごはんに炒りごまを混ぜても(^^) ■このレシピの生い立ち 生白魚を美味しく食べるには⁇と思い考えました。