鬼饅頭（鬼まん）。

ささきのりこ

ささきのりこ

素朴すぎるおやつ。砂糖はお好みですが、今回は黒糖ときびを使い滋味豊か、甘さは極力控えめ。

材料

さつまいも

大1本（450g）
黒糖

30g
きび砂糖

30g
小麦粉

120g
白玉粉

30g
水

100ml
黒ゴマ

適宜

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

さつまいもは1㎝角に切り30~60分水にさらす。水気を切ったらボウルに入れ砂糖を入れ、水分が出るまで1時間程度置く。
蒸し器の準備をする。ボウルの水分はそのままに、分量の水と粉を加えてよく混ぜる。クッキングペーパーを8㎝角に切っておく。
クッキングペーパーに2の生地をこんもりと置き、お好みで黒ゴマをふって蒸し器に入れ15分前後しっかり火が通るまで蒸す。
※冷めたらラップをして軽くチンしても◎

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント白玉粉はあらかじめすりこぎなどで粒子を細かくしておくと混ざりやすいです。砂糖はかなり控えめなので、甘いのがお好きな方はお好みで増量してください。 ■このレシピの生い立ちさつまいも消化。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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