実は簡単!甘さ控えめなサバの味噌煮! レシピ・作り方

材料(3人分) サバ 3切れ ☆水 200cc~(ひたひた位) ☆酒 大さじ3 ☆生姜(薄切り) 3切れ ☆ネギ(青い所) 1~2本 ★砂糖(甘さ控えめ) 大さじ1 ★味噌 大さじ3
作り方 [1] 水で洗って中をとります!指で触ると分かりやすいです!めんどくさい場合は省いてもok! [2] お湯を沸騰させておき火を止めます!その間に皮に切れ目を入れます! [3] 火を止めたお湯に入れ臭みとヌメリをとります!1分くらいしたら取り出し水気を拭きます!※血合いなどがあれば一緒にとります! [4] 鍋に☆を入れます!※写真はネギだけ入れ忘れました。 [5] 水気を拭いた鯖を入れ火をつけ中火!あくが出てくるのでとります! [6] 日を止めて★をいれ溶かし、溶けたらまた火をつけ弱火で5分ほど煮込みます! [7] 煮込む時に落し蓋をするとより◎! [8] このまま冷まします!冷める行程で味が染み込みます! [9] 完成です!食べる時は再度温めたて下さい! きっかけ 脂少なめのサバだったので焼かずに味噌煮にしました! おいしくなるコツ ・臭みとヌメリをしっかりとること! ・出来たら骨は取っておく! ・煮込んだら冷まして味を染み込ませる! ・甘くしたい場合は大さじ2~3で!