少量のひき肉で二色そぼろ丼

材料(2人前) 合い挽きミンチ 約50g 春雨 20g 天かす 大さじ2 刻みネギ 適量 卵 1個 醤油 大さじ3 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 水 大さじ5 マヨネーズ 大さじ1 塩コショウ 適量 鷹の爪(輪切り) 適量 炒りゴマ 適量
甘辛たれとひき肉、春雨の相性抜群、テンカスが少しまったり感をだし、ご飯が進みます! 作り方 [1] 春雨は湯掻き細かくカットしておきます。 [2] フライパンに油少量で、ひき肉を炒め、軽く塩コショウします。 [3] ひき肉が炒ったら、春雨とテンカスをいれ、更に炒めます。 [4] マヨネーズ以外の調味料をいれ、煮詰めて完成。 [5] これだけでも、ご飯のお供にぴったりですが、今回はそぼろ丼にしました! [6] フライパンに少量の油をひき、たまごを割りいれ、マヨネーズ大さじ1を入れ手早く強火で混ぜます。 [7] 半熟になればあとは余熱でOK。 [8] ごはんに盛り付け、刻みネギをのせ完成! ■コツ・ポイント 春雨が調味料をよく吸いますので、微調整を、丼なので少しタレが多く残る程度に仕上げて下さい。醤油、みりん、砂糖、水で微調整をたまごは強火で手早くまぜ、あとは余熱でOKです。 ■このレシピの生い立ち 少し残ったひき肉が冷蔵庫にあったので、春雨、テンカスで量増ししてアレンジしました。好評の一品になりました!