材料(2人前)
合い挽きミンチ 約50g
春雨 20g
天かす 大さじ2
刻みネギ 適量
卵 1個
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ5
マヨネーズ 大さじ1
塩コショウ 適量
鷹の爪(輪切り) 適量
炒りゴマ 適量
甘辛たれとひき肉、春雨の相性抜群、テンカスが少しまったり感をだし、ご飯が進みます!
作り方
[1] 春雨は湯掻き細かくカットしておきます。
[2] フライパンに油少量で、ひき肉を炒め、軽く塩コショウします。
[3] ひき肉が炒ったら、春雨とテンカスをいれ、更に炒めます。
[4] マヨネーズ以外の調味料をいれ、煮詰めて完成。
[5] これだけでも、ご飯のお供にぴったりですが、今回はそぼろ丼にしました!
[6] フライパンに少量の油をひき、たまごを割りいれ、マヨネーズ大さじ1を入れ手早く強火で混ぜます。
[7] 半熟になればあとは余熱でOK。
[8] ごはんに盛り付け、刻みネギをのせ完成!
■コツ・ポイント
春雨が調味料をよく吸いますので、微調整を、丼なので少しタレが多く残る程度に仕上げて下さい。醤油、みりん、砂糖、水で微調整をたまごは強火で手早くまぜ、あとは余熱でOKです。
■このレシピの生い立ち
少し残ったひき肉が冷蔵庫にあったので、春雨、テンカスで量増ししてアレンジしました。好評の一品になりました!