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少量のひき肉で二色そぼろ丼

少量のひき肉で二色そぼろ丼

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合い挽きミンチ 約50g 春雨 20g 天かす 大さじ2 刻みネギ 適量 卵 1個 醤油 大さじ3 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 水 大さじ5 マヨネーズ 大さじ1 塩コショウ 適量 鷹の爪(輪切り) 適量 炒りゴマ 適量 甘辛たれとひき肉、春雨の相性抜群、テンカスが少しまったり感をだし、ご飯が進みます!

材料

(2人前)
  • 合い挽きミンチ
    約50g
  • 春雨
    20g
  • 天かす
    大さじ2
  • 刻みネギ
    適量
  • 1個
  • 醤油
    大さじ3
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • 大さじ5
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • 塩コショウ
    適量
  • 鷹の爪(輪切り)
    適量
  • 炒りゴマ
    適量

手順

  • 春雨は湯掻き細かくカットしておきます。
  • フライパンに油少量で、ひき肉を炒め、軽く塩コショウします。
  • ひき肉が炒ったら、春雨とテンカスをいれ、更に炒めます。
  • マヨネーズ以外の調味料をいれ、煮詰めて完成。
  • これだけでも、ご飯のお供にぴったりですが、今回はそぼろ丼にしました!
  • フライパンに少量の油をひき、たまごを割りいれ、マヨネーズ大さじ1を入れ手早く強火で混ぜます。
  • 半熟になればあとは余熱でOK。
  • ごはんに盛り付け、刻みネギをのせ完成!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 春雨が調味料をよく吸いますので、微調整を、丼なので少しタレが多く残る程度に仕上げて下さい。醤油、みりん、砂糖、水で微調整をたまごは強火で手早くまぜ、あとは余熱でOKです。 ■このレシピの生い立ち 少し残ったひき肉が冷蔵庫にあったので、春雨、テンカスで量増ししてアレンジしました。好評の一品になりました!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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