ズッキーニ
1本（約200g）
パルミジャーノレッジャーノ（粉チーズでも可）
適量
ブラックオリーブ（種抜き）（あれば）
5粒
バジル
3～4枚
塩
適量
あらびき黒こしょう
適量
レモン汁
小さじ1
オリーブ油
適量
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、ズッキーニです。
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[2] ズッキーニは薄い輪切りにして皿に並べ、塩をふり、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
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[3] ブラックオリーブ、バジルは刻み、パルミジャーノレッジャーノはピーラーで薄く削る。
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[4] <2>を冷蔵庫から出してラップを外し、<3>を散らし、あらびき黒こしょう、レモン汁、オリーブ油をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ズッキーニはスライサーを使うと簡単に薄い輪切りになります。外側から重ねながら、並べていくときれいな放射状に盛りつけられます♪チーズは、パルミジャーノレッジャーノを使うとおいしく豪華に仕上がりますが、なければ粉チーズでもOKです。
■このレシピの生い立ち
ズッキーニで作る簡単カルパッチョ。暑い夏に火を使わずに作れるラクラクレシピです。生のズッキーニがチーズのコクとバジルの風味で、とびきりおいしくいただけます！乾かないようにラップをして、冷蔵庫でよ～く冷やして召し上がれ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
