茄子のだし南蛮漬け

市販のだし入り甘酢を使って簡単！美味しい！南蛮漬けです。暑い季節にぴったり。 作り方 [1] 茄子を2〜2.5cm幅の輪切りにする。 [2] 中温の油で1分30秒揚げ、しっかり油を切る。 [3] 保存容器に茄子を並べて、だしまろ酢をひたひたに注ぐ。 [4] 粗熱が取れたら、蓋をして一晩冷蔵庫で冷やす。 ■コツ・ポイント 一晩しっかり冷やすと味が染みて美味しくなります。 ■このレシピの生い立ち だしまろ酢がまろやかで美味しくて好きなので、茄子を漬けました。