ご飯
茶碗1杯分
卵
1個
かにかま
2本
長ネギ
5cm
小ネギ
1本
無添加鶏がらスープの素
小2
醤油
小1/2
片栗粉
小1/2
塩胡椒
少々
水
100ml
サラダ油
小2
手順
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卵は殻を使って卵黄と卵白に分ける。それぞれ菜箸で溶いておく。長ネギはみじん切り、小ネギは小口切りする。
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サラダ油を熱したフライパンに卵黄を入れる。そこへ温かいご飯も加えて混ぜる。ある程度卵に火が通ったらネギ、ほぐしたカニカマも加えて炒め、鶏がらスープの素(小1)を加える。
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鍋肌に醤油も加えたら炒飯部分は完成。盛り付けの皿に先に盛り付けておく。
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先程のフライパンをペーパーで綺麗にする。そこへ水、ほぐしたカニカマ、小ネギ、鶏がらスープの素、塩胡椒、片栗粉を入れて混ぜてから火をつける(中火)。火にかけてる間は絶えず混ぜる。
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いい感じのとろみがついてきたら強火にし、菜箸を伝わせるように卵白を回し入れる。木べらで軽く混ぜる。卵白が固まったら火を止める。
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ご飯の上に卵白あんをかけて完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
結構な頻度でカニカマチャーハンを食べますが、味には飽きないものの見た目に飽きてきたので、卵白あんを作ってかけました♩
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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