こんばんはヾ(´ー｀)パンパンパン続きます。いつもお付き合いありがとうございます。今は無心になり…祈りのパンを焼く。
こちらはレーズン酵母オートミールパンレーズン酵母を起こして酵母液に力がなさげ…シュワシュワ感が全くない。レーズンは強いのだけどね…アルコール臭確認、おりが出来たので元種作り元種で数日発酵クセをしっかりつけました。こね上がり一次発酵後常温温度22度10時間良いんでない？力が出ました(*´艷｀)諦めず良かった。でもまだこれから最終発酵で膨らまないことがあるから
これは大切な友達に食べさせてあげたい元気になったら必ず！食べてほしい今日から命をつなぐ新たな戦いずっとずっと応援してるからグレードアップして帰ってきてね。私の元気送りますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
こちらは本日ペコリでの【角食部】ペコリへ→BerryPullmanワンローフ成形遊び心で模様付き♪こちらも今日焼きました♪ホエープルマンこうした綺麗なお肌にウットリ♡焼き上がりも綺麗に仕上がりますね♪ボンちゃんの昔のプルマン記事でずっと憧れていた綺麗な成形何度も何度も練習しました。かなり試行錯誤しました。やっと綺麗に上がるようになってきたかなって思いますがまだまだこれから頑張りますよ(^_-)☆
材料
強力粉
100g
レーズン酵母元種
40g
ぬるま湯
60ml
スキムミルク
9g
砂糖
10g
塩
2g
マーガリン
10g
オートミール
適量
手順
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4等分軽く丸めベンチ20分成形表面を濡らしてオートミールをつける。
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常温1時間ホイロ焼成オーブン210度15分
投稿者からのコメント
ホイロ後しっかり発酵しました。みるみるパンパンにオーブンスプリングクラムはフワフワ(ﾉ´▽｀)ﾉ素敵な素敵なパンになりました。
パンこんなに誰が食べるの？明日はサンドイッチかな（笑）
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人生もパン作りベンチタイム（パンチした生地を緩ませるため休ませる）今は神様がベンチとりなさいって言ってるのよ。この先どんな成形になるんかな？私はまだまだ一次発酵中（笑）(*´艷｀)どんだけオーバーナイトなんだろか過発酵しないように緩やかに熟成中（笑）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
