塩メープル・チーズ芋餅。

材料(10~12個) じゃがいも 3個(正味約430g) バター 5g 牛乳 50ml 片栗粉 大さじ4 塩(粒の大きい岩塩がおすすめ) 適宜 バター 20g メープルシロップ 適宜
こじゃれた芋餅に仕上げてみました。おやつにもブランチにもつまみにも。メープルなしで付け合せにも。守備範囲、広めです。 作り方 [1] じゃがいもは皮を剥き一口大に切り、塩少々(分量外)を入れ水から茹で串が通る程度まで茹でる。 [2] 火が通ったら湯切りし、鍋を火に戻し水分を飛ばして粉吹き芋にする。火から下ろしてマッシャーで丁寧に潰す。 [3] バター5gと牛乳を加えてよく混ぜ、片栗粉を加えて滑らかになるように良く混ぜる。作りたい個数に等分する。 [4] クリームチーズを個数分に等分し(約8~10g程度)、3の生地で包んで好みの形に成形する。塩(岩塩)を両面に振りかける。 [5] フライパンにバターを溶かし、4を入れ中火で片面こんがり焼いてひっくり返し、弱火にして蓋をし弱火で5分程度じっくり焼く。 [6] 両面こんがり焼けたら皿に盛り、メープルシロップをかける。 [7] こんなお塩を使いました。なければ普通のお塩でOK。 ■コツ・ポイント 行程は多くなっちゃいましたが、とっても簡単です。甘辛味の芋餅が定番ですが、こんな食べ方もいかがでしょうか。 ■このレシピの生い立ち 発作的に(笑)。