塩メープル・チーズ芋餅。

ささきのりこ

ささきのりこ

こじゃれた芋餅に仕上げてみました。おやつにもブランチにもつまみにも。メープルなしで付け合せにも。守備範囲、広めです。

材料

じゃがいも

3個(正味約430g)
バター

5g
牛乳

50ml
片栗粉

大さじ4
塩(粒の大きい岩塩がおすすめ)

適宜
バター

20g
メープルシロップ

適宜

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

じゃがいもは皮を剥き一口大に切り、塩少々(分量外)を入れ水から茹で串が通る程度まで茹でる。
火が通ったら湯切りし、鍋を火に戻し水分を飛ばして粉吹き芋にする。火から下ろしてマッシャーで丁寧に潰す。
バター5gと牛乳を加えてよく混ぜ、片栗粉を加えて滑らかになるように良く混ぜる。作りたい個数に等分する。
クリームチーズを個数分に等分し(約8～10g程度)、3の生地で包んで好みの形に成形する。塩(岩塩)を両面に振りかける。
フライパンにバターを溶かし、4を入れ中火で片面こんがり焼いてひっくり返し、弱火にして蓋をし弱火で5分程度じっくり焼く。
両面こんがり焼けたら皿に盛り、メープルシロップをかける。
こんなお塩を使いました。なければ普通のお塩でOK。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント行程は多くなっちゃいましたが、とっても簡単です。甘辛味の芋餅が定番ですが、こんな食べ方もいかがでしょうか。 ■このレシピの生い立ち発作的に(笑)。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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