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たこと夏野菜のレモンマリネ

たこと夏野菜のレモンマリネ

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レモン果汁でさっぱり仕上げた、たこのマリネ。カラフルな夏野菜を組み合わせれば、見た目も華やかに仕上がりますよ♪

材料

(2人分)
  • たこ(ゆで)
    150g
  • トマト
    1/2個
  • きゅうり
    1/2本
  • パプリカ(黄)
    1/4個
  • レモン
    1/2個
  • パセリ
    適量
  • ■【A】オリーブ油
    大さじ2
  • ■【A】砂糖
    小さじ1
  • ■【A】塩
    小さじ1/4
  • ■【A】粗挽き黒こしょう
    少々

手順

所要時間:15分
  • たこは斜めにそぎ切りにする。
  • トマトは一口大に切る。きゅうり、パプリカは一口大の乱切りにする。
  • ボウルにレモンの果汁を絞り、【A】を加えて混ぜ合わせる。<1>を加えて和え、5分ほど置く。
  • <3>に<2>を加えてさっと和える。
  • 器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント たこは薄くそぎ切りにすることで味が馴染みやすくなります。生のレモンを絞ることでより爽やかな風味を楽しめます。野菜は後から加えてさっと和えることで食感よく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち レモンの酸味が効いた爽やかなマリネ。やわらかなたこと夏野菜のシャキッとした食感が相性抜群◎お酒のおつまみにもおすすめの一品です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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