お弁当に☆春野菜の肉巻きカレー照り焼き

材料（2人分〔15分〕） 新玉ねぎ 1/2個(100g） 新じゃがいも 1/2個（65g） 菜の花 1/4束（60g） 豚バラ肉(薄切り) 6枚 片栗粉 小さじ2 サラダ油 小さじ2 ■【A】 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 小さじ2 カレー粉 小さじ1 ほんのりカレー風味の照り焼きです。お弁当に入れてもしっかりと味がついているのでおすすめです。 作り方 [1] 玉ねぎとじゃがいもは6等分のくし形切りにする。菜の花は4cm幅に切る。 [2] 耐熱皿にじゃがいもを並べ、ラップをして電子レンジ（600W)で2分加熱する。 [3] 【A】は混ぜておく。 [4] 豚バラ肉は塩、こしょう（分量外）して縦長に広げる。<1>を手前側に置き手前からくるくると巻き、巻き終わりを楊枝で止める。 [5] 同様にして6個作り、片栗粉を薄くまぶす。 [6] フライパンにサラダ油を熱し<5>を並べる。酒小さじ1（分量外）を加えて蓋をする。 [7] 片面が焼けたら蓋を取り、ひっくり返して両面がこんがりするまで焼く。 [8] 【A】を回しかけ全体に艶がでてぽってりとするまで煮絡める。 ■コツ・ポイント 片栗粉を加えることで全体に程よいとろみがつきお弁当に入れてもしっかりと味がつきます。カレー粉の量はお好みで調節してください。 ■このレシピの生い立ち 春野菜をたっぷり使ったお弁当レシピです。野菜が柔らかいので火が通りやすく簡単に作れます。