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スワイプレシピあります こんばんは🌛 今日のえみごはんです。 ・まろやかオムカレー ・ミックスサラダ ・たまごとコーンのスープ ・フルーツ🍎 ▸▸▸ 今日は、定番のポークカレーに卵を添えた、オムカレーの献立です。

材料

(3人分)
  • A 醤油麹
    25g
  • A おろしにんにく・生姜
    各小さじ1/2
  • 豚薄切り肉
    250g
  • 玉ねぎ
    1個
  • 人参
    1本
  • B 酒
    大さじ1
  • B 顆粒コンソメ
    小さじ1
  • B ケチャップ・中濃ソース・はちみつ
    各小さじ2
  • カレールー
    3皿分
  • サラダ油
    小さじ2
  • 6個(1人分2個)
  • 温かいごはん
    3膳分
  • ドライパセリ
    お好みで

手順

所要時間:30分
  • 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、【A】とともにポリ袋に入れて揉み込む。30分〜1時間ほどおく。玉ねぎはくし切りに、人参は薄めの半月切り(太ければイチョウ切り)にする。
  • 鍋を中火にかけてサラダ油をひき、豚肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、人参を加える。
  • 玉ねぎがしんなりしたら、水を加えてひと煮立ちさせる。【B】を加えて火をやや弱め、蓋をして10分煮る。
  • 一旦火を止めてカレールーを入れ、溶け切ったら弱火に戻して5分煮込む。
  • 小さめのフライパンに薄くサラダ油(分量外)をひき、卵を溶き流して薄焼き卵(もしくは半熟のスクランブルエッグ)を作る。
  • 器に温かいごはんをのせて⑤の卵を上から乗せ、ルーをかける。お好みでドライパセリをふる。

投稿者からのコメント

𓅿醤油麹がない場合は、醤油+酒で代用してください。 𓅿豚薄切り肉はロースやバラ肉、こま肉でも◎ 𓅿卵は薄焼き卵でもスクランブルエッグでも、お好みで。 シンプルなポークカレーに卵を添えたオムカレー。 豚肉に下味をつけること、ルーを入れる前に調味料で少し煮込むことで、一晩寝かせたような深みのあるカレーに仕上がります。 まろやかな卵とともに、お召し上がりください♡ この日は、お家にあるものメニューでした。 豚肉は冷凍庫にストックしてあるもの、野菜類は野菜室にスタンバイしてあるものを動員したので、シンプルなポークカレーに(するしかなかったとも言えます🫣)。 オムライスも、ドレスドオムライスと呼ぶには、なんとも微妙な出来になってしまいました💦 美味しい貰えたので、とりあえずは良かったのですが、もう少しキレイなひだを作りたかったなぁ…なんてちょっと後悔🥺 また近いうちに作ろう✊と思ったごはんの日でした。 ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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