基本のタルト生地 レシピ・作り方

材料(8人分) 小麦粉 80g アーモンドプードル 20g バター 40g 砂糖 30g 溶き卵 大さじ1(15g)
作り方 [1] バターは30分ほど前から冷蔵庫から出しておく・小麦粉とアーモンドプードルを一緒に粗めのザルでふるっておく。 [2] 常温に戻したバターをクリーム状になるまで泡立て器でなめらかにする。 [3] 砂糖を2回に分けて入れその都度よく混ぜる・溶き卵を加えて更に混ぜる。 [4] ふるっておいた粉を2回に分けて入れ折りたたむように混ぜる。 [5] ある程度まとまったら型より少しはみ出るくらいの大きさになるまで伸ばし、柔らかいようだったら冷蔵庫で冷やす。 [6] 生地を型に入れ、型に密着させフォークで空気穴を開けて重石を乗せ、冷蔵庫で20分以上生地を休ませる。 [7] 180度のオーブンで15〜20分ほど焼く。 [8] 焼き色がついたら、冷まし粗熱が取れたら型から外して完成です。お疲れ様でした。 きっかけ 誕生日に おいしくなるコツ 出来るだけ涼しいところで作業する。