サッと炒めることで、肉と野菜の旨みを引き出します。
豚肉切り落とし
150g
じゃが芋
1個
ごぼう
40g
人参
50g
大根
100g
しめじ
50g
えのき
50g
椎茸
2枚
つきこんにゃく
1袋
長ねぎ
1/2本
サラダ油
小さじ2
だし汁
4カップ
味噌
40g
七味唐辛子
適量
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豚肉は3㎝長さに切る。
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じゃが芋・人参・大根は短冊切りにする。
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ごぼうはささがきにする。
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しめじは石突をとって小房に分ける。えのきは根を落として半分に切る。椎茸は石突をとって薄切りにする。こんにゃくは下ゆでする。
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長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。
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鍋にサラダ油を温め、豚肉を入れて炒める。2の野菜・きのこ類・こんにゃくを入れてサッと炒める。
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4へだし汁を入れてアクをとりながら野菜がやわらかくなるまで煮る。
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5へ味噌を溶き入れ、長ねぎを入れる。好みで七味唐辛子をふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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