シンガポールチキンライス

鶏肉とごはんを一緒に炊くだけ!エスニックなカフェ飯がおうちでも作れます♪ ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 908kcal ・たんぱく質 32.4g ・塩分 4.9g ・野菜摂取量 61g ■材料(1人分) ・米 1合 ・水 適量 ・鶏もも肉 1/2枚 ・「瀬戸のほんじお」 少々 [A]しょうがのすりおろし 1/2かけ分 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]酢 小さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2 [A]砂糖 小さじ1/2 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんにくのみじん切り 1/2かけ分 ・しょうがのみじん切り 1/2かけ分 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 ・トマト 適量 ・きゅうり 適量 ・パクチー 適量
■つくり方 (1)鶏肉は塩をふる。Aを混ぜ合わせてたれを作る。玉ねぎはみじん切りにする。 (2)フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて中火で炒める。 香りが出てきたら(1)の玉ねぎを加え、しんなり透き通るまで炒めて取り出しておく。 (3)米は洗って炊飯器に入れ、1合の目盛りより少なめの水を加え、(2)の玉ねぎ、「丸鶏がらスープ」を加えて溶かす。上に(1)の鶏肉を皮目を上にしてのせ、普通に炊く。 (4)炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅のそぎ切りにする。ご飯は全体を混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、鶏肉をのせ、薄切りにしたトマト、きゅうり、パクチーを添え、(1)のたれを添える。