包丁いらず♪丸ごと鶏むねの生姜炊き込みご飯

鶏むね肉を丸ごと入れる、お手軽な炊き込みご飯♪きのこの旨みとしょうがの香りが食欲そそるひと品です。 ■材料（2人分〔15分〕米の浸水・炊飯時間を除く） 米　　2合 鶏むね肉　　1枚 しめじ　　1パック まいたけ　　1パック 青ねぎ（小口切り）　　適量 水　　適量 砂糖　　小さじ1 塩　　小さじ1/2 【A】 しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 ごま油　　大さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 顆粒和風だしの素　　小さじ1 ■工程 <1>　米は洗って30分浸水し、ザルに上げて水気を切る。 <2>　鶏肉はフォークで数カ所穴を開け、砂糖、塩をすり込み、10分ほどおく。 <3>　しめじは石づきを取り、手でほぐす。まいたけは手でほぐす。 <4>　炊飯釜に<1>、【A】を入れ、水を2合の目盛りの2mmほど下まで入れてよく混ぜる。 <5>　<4>に<2>の鶏肉、<3>をのせ、炊飯する。 <6>　炊き上がったら、しゃもじで鶏肉をほぐしながらさっくりと混ぜる。 <7>　器に盛り付け、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 鶏むね肉は砂糖や塩をすり込むことで、しっとりとやわらかくなります。 きのこのうまみとしょうがの風味が全体に広がり、冷めても美味しく、おにぎりにするのもおすすめです♪