こんぶだしをベースにした白みそ（西京みそ）仕立てのお雑煮。仕上げに削り節を添えて☆
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 210kcal
・たんぱく質 9.5g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 62g
■材料（4人分）
・丸餅 4個
・京にんじん・1/2本 120g
・大根 80g
・里いも 2個
・みつば 1/3束
・ゆずの皮 適量
[A]水・下ゆで用 4カップ
[A]「ほんだし こんぶだし」・下ゆで用 小さじ1
・水 4カップ
・「ほんだし こんぶだし」 小さじ2
・白みそ 90g
・削り節・糸がき 適量
■つくり方
（1）にんじん、大根は７～８ｍｍ幅の輪切りにする。里いもは皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにし、８分ほど下ゆでし、ぬめりを取る。
（2）みつばはサッとゆでて水に取り、５ｃｍ長さに切る。ゆずの皮は１ｃｍ角に切る。
（3）鍋にＡ、（１）のにんじん・大根・里いもを入れてやわらかくなるまで２０分煮て汁をきる。
（4）餅は熱湯でやわらかくなるまでゆでる。
（5）別の鍋に「こんぶだし」、水を入れて煮立て、（３）のにんじん・大根・里いもを加えて温め、白みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
（6）椀に（４）の餅、（５）の具を盛り、（５）の汁を注ぎ、（２）のみつば・ゆず、削り節をのせる。
