韓国風☺甘辛肉巻きおにぎり

材料(10個分) ◎ご飯 400g ◎塩 小さじ1/2 ◎ごま油 小さじ1 ◎すり胡麻 大さじ1 ◎万能ねぎ(小口切り) 大さじ2強 メキシカンポークスライス(バラ)肉 10枚 片栗粉 大さじ2程度 胡麻油 大さじ1 ■たれの材料 ✩料理酒 大さじ1 ✩味醂 大さじ1 ✩コチュジャン 小さじ1 ✩甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1 ✩オイスターソース 小さじ1 ✩醤油 小さじ2 ✩水 大さじ1
冷めても柔らかいメキシカンポークを使った韓国風の甘辛い肉巻きおにぎり♪運動会や行楽のお弁当にどうぞヽ(´▽`) 作り方 [1] ✩のタレの材料をすべて入れて混ぜ合わせておく [2] ボールに◎を入れて混ぜ合わせる [3] 混ぜ合わせた工程2を1個40g前後に量り、握る [4] ラップで握るととっても握りやすいです※ラップの上を絞りなるべくしっかり巻き握ります [5] 10個つくります [6] おにぎりをメキシカンポークスライス(バラ)肉で巻いていきます [7] 斜めにきっちり巻きます [8] しっかり左右巻いて隙間なく包みます※ほぼ1枚で巻けます [9] 10個包み巻き終わりました [10] 片栗粉をまぶします [11] 余分な粉を落として薄くつけます [12] 10個付け終わりました [13] フライパンを中火で熱してごま油大さじ1を入れて焼いていきます [14] 裏も返して焼きます [15] トングなどを使って側面もしっかり焼いていきます [16] 焼けてきたら余分な油はキッチンペーパー等で取り除きます [17] ✩のたれを入れます※中火ですがこの時おにぎりについていた片栗粉でとろみがついてくるので焦がさないように注意してください [18] トングなどで丁寧にタレを絡めます※焦がしそうでしたら火を弱めて焦らず丁寧に絡めて下さい転がすと崩れやすいので注意☝ [19] たれが煮詰まりよく絡まったらバッドに移して冷まします [20] 煎り胡麻などかけてどうぞお好みで [21] 運動会や行楽のお弁当に☺ ■コツ・ポイント ◎片栗粉をまぶすことでお肉が硬くならず、たれも絡みやすいです◎焼いている時にコロコロフライパンでおにぎりを転がす事は崩れやすくしてしまうのでトングを使って丁寧に焼いてください ■このレシピの生い立ち メキシカンポークスライス(バラ)肉を使って冷めても柔らかく、たれがしっかり絡んだ肉巻きおにぎりを作りたくて考えました☺味は家族の大好きな甘辛~い韓国風で決まり♪