材料（１人分）
中華めん 1袋
豚バラ肉スライス（細切り） 60ｇ
★刻み青葱 10ｇ
★にんにく(チューブ) 小さじ1
★生姜(チューブ) 小さじ1
★GABANスターアニス（八角茴香） 1個
★ごま油 大さじ1
♦創味シャンタン（粉末） 小さじ2
♦豆板醤 小さじ1
♦甜麺醤 小さじ2
モヤシ 50ｇ
卵 1個
●炒り胡麻(白) 大さじ1
●ごま油 大さじ1
ラー油 小さじ2
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
醤油 小さじ1
穀物酢 小さじ2
湯 大さじ1
作り方
[1] フライパンに★を入れて中火にかけるフライパンが温まってきたら菜箸で全体を混ぜ蓋をする
[2] パチパチと音がしてきたら蓋を開けて豚肉を加え炒める
[3] 豚肉の色が変わってきたら、♦を加えて混ぜ炒める蓋をして豚肉に完全に火が通るまで中火にかける火が通ったら器に取り出す
[4] すり鉢で胡麻をよくすり、ごま油を加えて練るように混ぜる
[5] 盛り皿に④・ラー油・鶏がらを加えよく混ぜる混ざったら醤油・酢・湯を加え混ぜたら電子レンジで1分加熱する
[6] フライパンに湯を沸かし、中華麺をゆでる茹で上がったら湯は捨てずに麺だけをザルにうつす水気が切れたら⑤に盛る
[7] ⑥の湯を再び火にかけ沸騰したらモヤシを入れる再沸騰したら湯は捨てずに、すぐにモヤシだけザルにうつす水気が切れたら⑥の上に乗せる
[8] ⑦を火にかけ再び沸騰したら卵を割り入れて蓋をし、強火にかける白身が固まってきたら取出し、⑦に③を乗せその上に卵を乗せる
きっかけ
テレビで汁なし担々麺を見て興味があったので作ってみました
おいしくなるコツ
食べる時に、がっつりと全体を混ぜてから食べてくださいね
