「コンソメ」で味決まる◎野菜のうま味たっぷり♪
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 558kcal
・たんぱく質 16.5g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 102g
■材料（4人分）
・豚ひき肉 200g
・なす 3個
・じゃがいも 1個
・にんじん 1/2本
・玉ねぎ 1/2個（100g）
[A]にんにくのみじん切り 大さじ1
[A]しょうがのみじん切り 大さじ1
[B]カレー粉 大さじ2
[B]薄力粉 大さじ2
[C]水 2カップ
[C]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・ご飯 800g
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）なすはタテ半分に切ってから半月切りにする。じゃがいもは１ｃｍ角に切り、にんじんは５ｍｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、（１）のなすを炒めて取り出す。
（3）フライパンにＡを入れて炒め、香りがたったら、ひき肉を加えて炒める。
（4）肉の色が変わったら（１）のじゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えて炒め、Ｂをふり入れてさらに炒める。
（5）全体になじんだら、Ｃを加えて２～３分煮込み、とろみが出たら（２）のなすを戻し入れ、ひと煮し、塩で味を調える。
（6）器にご飯をよそい、（５）をかける。
