ミルクフランス

■材料 (A)水 180 ml (A)強力粉 230 g (A)薄力粉 26 g (A)バター * 5 g (A)砂糖 3.5 g (A)塩 4 g (A)スキムミルク 5 g (A)ドライイースト 2.6 g (B)バター (溶かしておく) 30 g (B)練乳 40 g
■手順 【1】(A)の水、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、スキムミルク、バター *、ドライイーストの順にパンケースに入れて、スタートする。* スキムミルクの後に入れてください。 【2】生地ができたら、強力粉をふったまな板などにのせ、軽く丸めて4等分する。分割した生地の表面がなめらかになるように丸め、固く絞ったぬれふきんをかけて約15分休ませる。 【3】休ませた生地を縦20cm、横15cm程度に伸ばし、3つ折りにして、巻き終わりをつまんでとじる。約35℃で45分~50分発酵させる。 【4】190℃に予熱したオーブンで20分焼く。縦に切れ目を深く入れる。 【5】(B)の材料を混ぜ合わせて、【4】にはさむ。 ■この製品で作りました! ホームベーカリー おうちベーカリー ■対応型番 SB-1D151