吉野本葛を使ってチーズケーキ
濃厚な仕上がりになりました😋
娘も一緒に☺
自分で作ると、原材料を選べるのが嬉しい。
《レシピ》
米粉クッキーを潰して型に敷き詰める
湯煎焼きなので
型の下側にアルミホイルを巻いて、
お湯が入らないようにする
オーブンの予熱180℃
お湯を沸かしておく
クリームチーズ200g
生クリーム200g
牛乳50g
砂糖30g
メープル40g
卵2個
塩ひとつまみ
本葛粉50g
材料すべて
ブレンダーでウィーンとして
そーーっと型に流し込む。
（⚠流し込む直前に液をしっかり混ぜて粉を分散させる）
型に流し入れたらすぐにオーブンへ
沸かしたお湯を鉄板に流し込む
180度で15分
160度で45分
オーブンを切って予熱で約20分
オーブンから出して
型から外し冷ます
冷めたら冷蔵庫で冷やす
本葛粉の可能性の広さに魅了され
ちょっとずつ試作
米粉と扱いが似ている部分もあり
気をつけないといけないポイントは何点かあるけど
お菓子づくりにもかなり使えそう
プラントベースで洋菓子にはまだ挑戦できてないのだけど
いろいろ試してみたい☺
本葛について学び
葛にも発酵が関わっている部分もあり、
昔の人の工夫は本当にすごい！
葛由来の乳酸菌がめちゃくちゃ気になるので
注文、今度ヨーグルト作ってみます♡
お菓子の場合は単純に片栗粉と変えると全然違う仕上がりで
デンプンについてもよく理解できた。
さらに米粉についても深まった
本葛はいろんな効果があるから
スイーツでとれるのは嬉しいなあ
本葛の効果が夫の健康診断引っかかった部分にピッタリ！！！
をきっかけにとりいれることに✨
良いと知りつつ高価なうえに、用途があんまりわからなくて手が出なかったけど
思っていたよりお菓子や料理に使えるし、美味しくなるから
積極的に使いたい🥺♥️
