材料(1~2人分)
菜の花 100g
塩 ひとつまみ
くるみ 30g
めんつゆ 小さじ1
作り方
【1】 くるみを粗く切ります。
【2】 鍋にたっぷりの水(分量外)を入れ加熱し、沸騰したら塩と菜の花を入れ、強火で約1分茹で、冷水にさらし水気を切る。
【3】 2を3~4cm長さに切り、くるみ、めんつゆで和える。
【4】 3をお皿に小高に盛る。
きっかけ
自宅の庭に菜の花が出来ていたので、お弁当とおかずの一品にと作りました。
おいしくなるコツ
菜の花はさっと茹でてから冷水にさらし水気を切る事で、色良くアクがぬけ美味しく仕上がります。