ミニトマトとトマトピューレペースに簡単なスパイスを加えて作ったキーマカレー。たくさん作って冷凍しておけば忙しい時にも便利
■このレシピの生い立ち
フレッシュで美味しいミニトマトを…加熱してカレーにしてみました。ひき肉にスパイスとトマトの旨みが染み込み、奥深い味わいのキーマカレーに。。。
合い挽き肉
300g
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
しょうが
1片
ミニトマト
10個
ピーマン
2個
セージ(あれば)
1枝
クミンシード
小さじ1
トマトピューレ
100cc
水
200cc
塩
小さじ1
カレー粉
大さじ5
ガラムマサラ
小さじ1
ローリエ
1枚
コショウ
適量
手順
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玉ねぎ、にんにく、しょうが、セージはみじん切り、ピーマンは1cm角位、ミニトマトは4つ切る。
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鍋にサラダ油、クミンシードを加えて熱し、クミンシードの周りが泡だってきたらにんにく、しょうがを加えて炒め、
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玉ねぎも加えて炒める。
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更に、ひき肉、セージを加え、
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ひき肉の色が変わってきたら、ミニトマト、塩を加え15分炒める。(弱めの中火)
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トマトピューレ、水、ローリエも加え煮立ってきたら弱火にし、蓋をして15分分煮る。(弱火)
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ピーマン、カレー粉、ガラムマサラを加えて、5分炒め煮する。
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炒めたら、コショウで、味を調え…
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出来上がり！
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ごはんと共に盛り付け、いただきます！
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今回、ごはんはトマトプラウで…
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
