材料（１２個程度分）
えび(バナメイ等） １０～１５尾
アボカド １個
レモン汁 小さじ１/２
マヨネーズ 大さじ１
おろしにんにく １/２かけ
塩胡椒 適宜
バゲットやパン 適宜
■トッピング
プチトマト ２～３個
乾燥パセリやバジル お好みで
黒胡椒 お好みで
えびパンシリーズ・第三弾。アボカドでカサが増す分たくさん作れます。パーティにもおすすめ。
作り方
[1] アボカドは皮と種を取り、フォークなどで潰しレモン汁と和える。海老は殻をむき庖丁で叩く。プチトマトはみじん切り。
[2] トッピング以外の材料を全て混ぜ合わせ、カットしたパンに５～８㎜程度の厚さに均一に塗る。
[3] お好みのトッピングをして、あらかじめ温めておいたトースターで１０分前後焼く。海老に赤い色がつけば焼き上がりの目安。
[4] トマトの隣でオレンジ色なのが海老です。火が通ってこのように色づけばＯＫです。
■コツ・ポイント
海老は６～７センチ程度のバナメイなど安いものでＯＫ。むきえびでもＯＫですが、殻つき海老は焼き上がりの色も綺麗、歯ごたえも◎
■このレシピの生い立ち
完熟食べごろのアボカドを、冷蔵庫の扉で挟んで潰してしまいました(笑)
