ひき肉野菜あんかけ丼

こんばんは、ひき肉野菜あんかけ丼です。 残り物野菜とひき肉を煮込んで あんかけにした一品。 端数を処理できてなおかつ美味しいです。 ・ ●材料 豚ひき肉...150g 水茄子...2本 にんじん...1/2本 白ネギ...1/2本 サラダ油...大さじ1 水とき片栗粉...大さじ2 細ネギ...適量 水...200cc ごはん...1合 ・ ♦︎調味料A しょうゆ...大さじ2 酒...大さじ1 砂糖...大さじ1 シャンタン...大さじ2 ・ ●手順 ①まずは下拵えで水茄子、にんじん、白ネギをみじん切りにします。 ②サラダ油を熱したフライパンにひき肉を入れ色が変わるまで炒めます。 ③1番の材料を加えて軽く炒めた後、水と調味料Aを加えて水分が少なくなるまで煮込みます。その後水とき片栗粉を加えます。 ④材料にとろみが出たらご飯を盛った器に乗せ上から細ネギを振りかけたら完成です。 ・ 丼物は手軽で美味しいですね。 あんかけ状にすることで食材とご飯がしっかり絡むのでご飯のおかずにぴったりでした。水茄子を煮込んだら全体の色が若干悪くなりましたが味は問題ないのでおすすめしたいです。 ・