しらすと葱の出汁巻き玉子

■コツ・ポイント 玉子に火をとおしすぎずに仕上げ、アルミホイルでしっかり包んでしばらく置くと、余熱で火もとおりしっとりふわふわした食感になります。巻くのに失敗してもアルミホイルに包み形を整えて冷ましてから切れば綺麗な仕上がりに。 ■このレシピの生い立ち 我が家の定番の出汁巻き玉子を基本に、両親にカルシウムをとってほしくてしらす入りで作ったのが最初です。今ではお弁当玉子のレパートリーの一つになっています。