モロヘイヤのかき玉汁

モロヘイヤや溶き卵を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 35kcal ・たんぱく質 3.1g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 25g ■材料(2人分) ・モロヘイヤ 50g ・水 2カップ [A]「毎日カルシウム・ほんだし」 小さじ1/2 [A]しょうゆ 小さじ2/3 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [B]水 大さじ1/2 [B]片栗粉 小さじ1 ・溶き卵 1/2個分
■つくり方 (1)モロヘイヤは、サッと塩ゆでにして水にさらし、粗く刻む。 (2)鍋に水を入れて沸かし、Aを加え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。 (3)穴じゃくしなどを使って卵を糸状に流し入れ、(1)のモロヘイヤを加えてサッと煮る。