バリバリ☆ハード～フランス食パン・山食

■コツ・ポイント 工程2の3等分は真ん中にする1つを若干大きめに作り間違えないよう～大きい生地を型の真ん中に入れて発酵させて下さい。そうする事で後々、綺麗な山型になります＾＾焼き時間＆温度は、ご家庭のオーブンで調節して下さい☆ ■このレシピの生い立ち 絹肌ミルク食パンとは対照的に、準強力粉を入れた少しリーンな山食です。 最強力粉スーパーキング使用☆ 卵無しでも～しっかり釜伸びさせた生地は、びっくりするほど美味。 トーストするとサクサクで尚美味しいですょ☆ ーーーーーーーー 少し贅沢☆絹肌～ミルク食パン・角型の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（210×10×11の1.5斤型） 強力粉 320g 砂糖 20g 練乳(あれば) 10g 塩 4g バター 40g 牛乳 230g ドライイースト 4g ーーーーーーーー 少し贅沢☆絹肌～ミルク食パン・角型のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] HBで生地を作る♪ [2] ガスを抜き、2つに分け綺麗に丸める。 [3] ベンチタイム約20分。 [4] 軽くガスを抜き丁寧に麺棒で長方形に伸ばす。(2つ一緒に作業をすると大きさが揃います。) [5] 生地を3つ折りにする。 [6] 合わせ目を馴染ませクルクルと巻いて 綴じ目はしっかりととじる！ [7] 2つ目も同様に成形する。 [8] 油脂を塗った型に綴じ目を下にして入れる。 [9] 型の8割まで二次発酵させる☆発酵後は蓋を閉める。 [10] 200度予熱したオーブンで約30分焼成☆ [11] 焼き上がり後、蓋を外しショックを与える。 [12] リッチ角食出来上り♪