残ったパスタで♪チーズフリタータ

材料(25cmフライパン1枚分) 茹でたショートパスタ(マカロニ、ペンネなど) おわんに3杯分 とろけるチーズ お好みの量 お好きな野菜(私はズッキーニ、人参、玉ねぎ、グリーンピースで) パスタと同量くらい 卵 5個 オリーブオイル 大1~2 ハーブ類(パセリ、バジル、オレガノなど)    少々 塩・ブラックペッパー 少々
あまったパスタに冷蔵庫の野菜を加えておいしくリサイクル。フライパンで作るお手軽イタリア風オムレツです。 作り方 [1] パスタがくっついて固まっているようならざるに入れて熱湯をかけてほぐす。 [2] テフロンのフライパンにオリーブオイルを入れ、細切り/小さく切った野菜をしんなりと火が通るまで炒める。塩・ブラックペッパーで味付け。 [3] 2にパスタも加えて全体を混ぜ、卵を割りほぐして均等に流し入れる。 [4] 卵を入れたらハーブとチーズを上にぱらぱらと乗せる。蓋をして弱火で卵に火が通りチーズがとろけるまでゆっくりと焼く。 [5] :お好みでケチャップなどかけて召し上がれ♪ [6] ★今回は貝型パスタのConchiglie(コンキリエ)を使いました。 ■コツ・ポイント 具材はお好みのものでどうぞ。 ほうれん草、パプリカ、マッシュルーム、ブロッコリー、ドライトマトや切ったミニトマトなども合います。ハムやベーコンを加えても。野菜は小さく切り、しっかり炒めて柔らかくなってからパスタと卵を加えるといいと思います。蓋をして焦がさないようじっくり焼いて下さい。 ■このレシピの生い立ち あまったパスタはよくこうして食べています。というか、これが食べたくてわざとパスタを多めに茹でたりします(笑)。本当はフリタータにはオーブンを使うみたいですが、手軽に出来るフライパン版です。