切り干し大根やにんじんを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 22kcal
・たんぱく質 1.1g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 33g
■材料（2人分）
・切り干し大根 10g
・しいたけ・1枚 10g
・にんじん 20g
・絹さや・4枚 8g
・水 1・1/2カップ
・「ほんだし」 小さじ1/2
・うす口しょうゆ 小さじ1/2
・「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方
（1）切り干し大根はたっぷりの水でもどし（時間外）、水気をきり、５ｃｍ長さに切る。しいたけは薄切りにし、にんじんはせん切りにする。絹さやはスジを取り、斜めせん切りにする。
（2）鍋に分量の水、「ほんだし」を入れて火にかけ、煮立ったら（１）の切り干し大根・しいたけ・にんじん・絹さやを加えて５分ほど煮る。うす口しょうゆ、塩を加えて、調味する。
