材料(1人分)
温かいごはん お茶碗1杯分
目玉焼き 卵1個分
鶏挽肉 50g位
バジルの葉 4枚
ピーマン 1/2個
カラーピーマン(赤・黄)※なくても可 各1/2個
醤油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
にぼし粉末 小さじ1/2
にんにくすりおろし(チューブ) 小さじ1/4程度
鷹の爪輪切り 少々
バジルの葉(飾り用) 2枚
サラダ油 大さじ1
作り方
[1] ピーマンは、ヘタを切り落とし縦2等分にした半分を使用(種はとりのぞく)。横半分に切って細切りにする。赤・黄ピーマンも同様に横半分に切って細切りにする。
[2] フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏挽肉とにんにくすりおろし少々、鷹の爪輪切り少々を入れて炒める。
[3] ざっと肉の色が変わったら、ピーマン、赤・黄ピーマンを入れて炒める。
[4] 醤油、オイスターソース、砂糖、にぼし粉末で味付けし、バジルの葉をちぎって入れて炒め、火を止める。
[5] 目玉焼きを1枚作る。
[6] お皿にご飯を盛り、4の炒め物、最後に目玉焼きをのせる。あればバジルの葉を添えて完成。
きっかけ
おうちで育てているバジルの葉を使いたくて。
おいしくなるコツ
辛さの加減は、2の鷹の爪の使用量を調整ください。
赤、黄のピーマンがなくてもOK.その場合はピーマンを1個使用にするとよいと思います。