海老ときゃべつのパスタ

ぷりぷりの海老にきゃべつたっぷりのパスタです✿ 海老の下処理方法も掲載してます。 作り方 [1] にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとって小口切り、きゃべつは3～4㌢のざく切りにする。海老は下処理をする(コツ参照)。 [2] お湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹で始める。表示時間より1分早く茹で上げる。パスタを茹でてる間に3の行程をする。 [3] フライパンにオリーブ油大2、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけて香りを出し、海老を入れて両面炒め、きゃべつも加える。 [4] きゃべつに油が回ったら塩、こしょうをし、パスタとパスタの茹で汁を加えよくかき混ぜ、最後にオリーブ油大1を混ぜる。 [5] 器に盛ってから黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント 海老の下処理…海老は殻と背綿をとり、ボウルに海老と塩少々と片栗粉大1位を入れてよくもみ込み、水で2～3回洗い流す。ペーパー等で水気をよく切ってから酒小1と片栗粉大1を海老にからめておく。 海老やきゃべつを炒めるときは中火くらいがいいです。 ■このレシピの生い立ち お店で食べて美味しかったので、家でも。