洋風きんぴら☆ごぼうとベーコンの炒め物

材料(3人分) ごぼう(ささがき) 2本分 ベーコンスライス 2枚分くらい チキンコンソメ顆粒 小さじ1/2 塩・こしょう 各少々 イタリアンパセリ 適量 油(炒め用) 大さじ1/2
ごぼうを洋風に。汁気のない調味料を使うのでお弁当にもとっても重宝します。 作り方 [1] ごぼうはささがきにし、水にさらして灰汁を抜きます。ベーコンは適当な大きさに、イタリアンパセリはみじんに切ります。 [2] 熱したフライパンに油を入れ、ごぼうとベーコンを加えます。 [3] ごぼうに火が通るまでしっかりと炒めます。炒まったら、コンソメ顆粒とこしょうを加えます。味を見ながらお塩で調整します。 [4] 最後に火を止めてからみじん切りにしたイタリアンパセリを加え、よく混ぜ合わせます。出来上がり! ■コツ・ポイント ごぼうの下処理をしっかりしておくと、簡単な味付けでも雑味無く仕上がります。ごぼうは水にさらして灰汁抜きしますが、数回水を替え、水が濁らなくなればOKです。 ■このレシピの生い立ち きんぴらごぼうを作りかけましたが、メインのお肉が洋風だったので、ちょっと洋風に統一してみようかと思い立ってできた一品。ごぼうの香りとベーコンの塩気が効いた、歯応えの良い一皿になりました。冷めても美味しくお弁当にもピッタリ(^^)