おはようございます＊クラックウインナーロール＊胡麻クレセントロール焼き上がりピキっピキっと割れていく＊クラックウインナーロール5個＊胡麻クレセントロール1個強力粉160g薄力粉40gドライイースト1.5g砂糖5g塩2g水120mlオリーブオイル5g串付きウインナー5本岩塩少々胡麻少々⑴ホームベーカリーにて捏ねる一次発酵までおこなうガス抜きして6等分軽く丸めベンチタイム２０分生地を緩ませる⑵成形麺棒にて楕円に伸ばし写真の要領で生地を折りたたむ長細い三角に生地を麺棒で伸ばしてウインナーに巻き付けるクレセントロールは薄っぺらく大きな三角に成形してロール水を霧吹きで吹きかけ胡麻を付けるウインナーロールは岩塩をトッピング⑶2次発酵は常温で２０分ほどオーブン加熱スタート過熱水蒸気250度⑷焼成過熱水蒸気250度５分220度13分焼き色を見ながら調整焼き上がりピキッピキックラックヒビ、裂けめという意味Instagramでクラック塩パンが流行っていますねなかなか使わない過熱水蒸気はじめて使ったかも天使の歌声素敵な響きこちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村串が焦げそうで焦げてるこれはお気をつけを！お読みいただきありがとうございました
