こんにちは。
きのうのおうち晩ごはん🥢
🌱献立
＊ポーク南蛮
＊せん切りキャベツ ミニトマト
＊ピーマンと平天のきんぴら
＊きゅうりとわかめとたこの酢の物
＊小松菜 納豆
＊お味噌汁（なす、豆腐、ねぎ）
チキン南蛮を豚ヒレ肉で作りました😊
お肉は塩麹で下味。
鶏肉のときと同じように作ったらタルタルソースをたっぷりかけます。
このタルタルはすだちの果汁入り。
ボリューム満点の一品です（╹◡╹）♡
さっぱり冷たい酢の物と、
残っていたピーマンとパプリカに平天を足して
ごはんのすすむきんぴらに。
納豆は小松菜と混ぜて食べました。
− − − − −
豚ヒレかたまり肉
180g
塩麹
大さじ1
小麦粉
適量
溶き卵
1個分
こめ油
適量
醤油・酢
各大さじ2
砂糖
大さじ1
赤唐辛子（輪切り）
少々（好みで）
ゆで卵
1個分（みじん切り）
マヨネーズ
大さじ3
たまねぎ
6分の1個（みじん切り）
すだちのしぼり汁（またはレモン汁）
少々
塩・こしょう
各少々
手順
- 1）肉は1cm幅に切り、軽く押さえてボウルに入れる。
- 肉に塩麹をもみこみ、しばらく置く。
- 甘酢だれ、タルタルソースをそれぞれ作る。
- 2）フライパンに1cmの高さに油を入れる。
- 肉に小麦粉をまぶし 溶き卵にくぐらせて中温の油で揚げ焼きする。（2度揚げする）
- 3）2）の肉の油をきって甘酢だれに漬けて器に盛る。
- タルタルソースをかける。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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