カフェ ブロンディ レシピ・作り方

材料(5~6人分) 18X18cmのスクエア型1台分 薄力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 製菓用マーガリン (無塩) 100g グラニュー糖 50g 卵 2個 ホワイトチョコレート 90g ★ インスタントコーヒー 小さじ1 ★ 熱湯 小さじ1 ★ ラム酒 小さじ1 素焼きカシューナッツ 30g ホワイトチョコチップ 30g *** アイシング *** 粉砂糖 大さじ4~ インスタントコーヒー 小さじ1 熱湯 小さじ1
作り方 [1] 製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2~3回ふるっておく。オーブンは160℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。 [2] 素焼きカシューナッツは5~8mm角に砕いておく。生のカシューナッツを使用する場合は、170℃ (予熱なし) のオーブンで8分、ローストする。 [3] ★のインスタントコーヒーを熱湯で溶かす。粗熱がとれたら、ラム酒を加え混ぜ合わせておく。 [4] ホワイトチョコレートは小さく割り、小さいボウルに入れる。 [5] ホワイトチョコレートを湯せんにかけ(50~60℃)、ゴムベラで混ぜながら溶かす。 [6] 大きなボウルに製菓用マーガリンを入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、ふんわりするまで混ぜる。 [7] 溶かしたホワイトチョコレートを数回に分けて加え、加えるごとによく混ぜ合わせる。 [8] 溶きほぐした卵を3~4回に分けて入れ、その都度よく空気を抱き込ませるようにハンドミキサーでしっかりとかき混ぜる。 [9] ③のコーヒー液を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 [10] ふるった粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ合わせる。 [11] 粉気が少し残るところにカシューナッツとホワイトチョコチップを加え、切り混ぜる。 [12] 型に生地を流し厚さを均一にする。 [13] 160℃に予熱しておいたオーブンで30分焼成。焼き上がり後、竹串をさして生地がついてこなければ完成。 [14] クッキングシートごと型から取り出す。クッキングシートをつけたまま、ケーキクーラーにのせて冷ます。 [15] ケーキを冷ましている間にアイシングを作る。アイシング用のインスタントコーヒーを熱湯で溶かし、完全に冷ます。粉砂糖を加えて、よく混ぜ合わせる。アイシングは作りやすい量になっています。 [16] ケーキにコーヒーアイシングをかけて乾かし、食べやすい大きさに切る。アイシングは激甘なので、かける量はお好みで調整してください。 [17] ロッテのガーナ ホワイトチョコレートを2枚 (90g) 使用しました。 [18] インスタントコーヒーはお気に入りのAGF Blendyを使用しました。 [19] ケーキを切り分けた後、明治のコーヒービートを飾りました。 きっかけ コーヒー味の甘いものが食べたくて作りました。コーヒー大好き♪ おいしくなるコツ 激甘スイーツなので疲れている時にオススメです。