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バターのコクに、レモンをひとしぼり。
それだけで、いつもの鮭の印象が変わります。
新じゃがのほくほくに、
鮭の旨みがほどけて、
アスパラの青さがアクセントに。
春をひと皿に盛り込んだような
やさしくて軽やかなおかずです。
材料 (2人分)
生鮭
2切れ
新じゃがいも
150g
アスパラ
5本
にんにく
1片
塩
ひとつまみ
バター
16g
白ワイン
大さじ2
塩
ふたつまみ
こしょう
少々
レモン汁
1/4個分
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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①新じゃがは皮付きのまま一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかける。600wの電子レンジで3分加熱する。
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②アスパラは根本の固い部分を取り除き、4cm長さに切る。にんにくは輪切りにする。
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③生鮭は一口大に切る。塩ひとつまみをふり5分ほどおき、出てきた水気を拭き取る。
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④フライパンにバターの半量とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鮭を加える。焼き色がついたら裏返す。
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⑤①とアスパラを加え、白ワインを回しかけて塩ふたつまみとこしょうをふる。
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⑥ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
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⑦ふたを開け、残りのバターとレモン汁を加えて全体を混ぜる。
投稿者からのコメント
⭐︎手をかけポイント⭐︎
・新じゃがはあらかじめ加熱すると、蒸した時にやわらかく味しみ良く仕上がる。
・バターを2回に分けて加えることで、香ばしさとコクをプラス。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。