塩麹漬け豚肉と山菜の煮物 レシピ・作り方

材料(5人分) 豚もも肉 300g わらびの水煮 150g こごみ 200g 塩麹 30g 麺つゆ 大匙2半 水 1カップ
作り方 [1] 豚肉を適当な大きさに切り、塩麹を加えて混ぜ合わせます。わらびとこごみは食べやすい長さにカットします。 [2] 鍋に豚肉を入れ、炒めます。 [3] 豚肉の色が半ば変わってきたらワラビとこごみを加えます。さっと混ぜながら炒め、水と麺つゆを加えます。アクが出たら取り除きます。 [4] 蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。 [5] (作り置き惣菜として冷して食べたい場合は、豚肉は脂身の少ないものを使用したほうがいいです。もしくは冷えて白く固まった脂部分を取り除いてくださいね) きっかけ ある材料で作りました。