材料(4人分)
米 2合
シナモン、カルダモンとクローブ 5粒づつ
バター 大匙2
人参 1/2本
グリーンピース 50g
ドライフルーツ(カシューナッツ、アーモンドやレーズンなど) 50g
塩 小匙1
ターメリック 少々
プラウなのに炊飯器で出来ちゃう!!野菜とナッツがたっぷりなので美容に良い!!
作り方
[1] 米は洗ってから1時間以上水につけてザルなどで水切りします。
[2] シナモン、カルダモンとクローブは2合の水につけます。
[3] 人参はグリーンピースと似たような大きさに切ります。
[4] フライパンを加熱してバターと人参を入れて炒め、1と塩とターメリックを軽く炒めますます。
[5] 4と2を炊飯器に入れ普通のご飯と同様に炊きます。
[6] ドライフルーツはレーズン以外は好みで切って油で揚げて4に加え、グリーンピースも入れ、10分ほど蒸らして出来上がり。
■コツ・ポイント
シナモン、カルダモンとクローブはホール(粒)で入れるのはネパールでは日常的です。もちろんサフランがあれば最高です。
■このレシピの生い立ち
ネパールでは、特別な日やおもてなしの時作る一品です。プラウに入ってるバター(ギー)の量が多いほど贅沢とされている伝統的な料理です。