インドネパール料理プラウ

材料(4人分) 米 2合 シナモン、カルダモンとクローブ 5粒づつ バター 大匙2 人参 1/2本 グリーンピース 50g ドライフルーツ(カシューナッツ、アーモンドやレーズンなど) 50g 塩 小匙1 ターメリック 少々
プラウなのに炊飯器で出来ちゃう!!野菜とナッツがたっぷりなので美容に良い!! 作り方 [1] 米は洗ってから1時間以上水につけてザルなどで水切りします。 [2] シナモン、カルダモンとクローブは2合の水につけます。 [3] 人参はグリーンピースと似たような大きさに切ります。 [4] フライパンを加熱してバターと人参を入れて炒め、1と塩とターメリックを軽く炒めますます。 [5] 4と2を炊飯器に入れ普通のご飯と同様に炊きます。 [6] ドライフルーツはレーズン以外は好みで切って油で揚げて4に加え、グリーンピースも入れ、10分ほど蒸らして出来上がり。 ■コツ・ポイント シナモン、カルダモンとクローブはホール(粒)で入れるのはネパールでは日常的です。もちろんサフランがあれば最高です。 ■このレシピの生い立ち ネパールでは、特別な日やおもてなしの時作る一品です。プラウに入ってるバター(ギー)の量が多いほど贅沢とされている伝統的な料理です。