材料(2人分)
ミックスビーンズ 1缶詰
グリーンカレーペースト 大さじ2〜3
水 200cc
ご飯 2膳
ピーナツ 5〜6粒
卵 2個
付け合わせの野菜 適量
レモン 2切れ
超簡単にできる!ヘルシーなお豆のグリーンカレー☆カフェご飯みたいにワンプレートで盛り付けたらエスニックカフェ〜♪
作り方
[1] 鍋にサラダ用ミックスビーンズと水、グリーンカレーペーストを入れて弱火で豆類が柔らかくなるまで煮たら出来上がり。
[2] ご飯の上にピーナツを砕いてのせ、目玉焼きと付け合わせの野菜を盛り付ける。好みでレモンを絞っておあがりください!
■コツ・ポイント
カレーペーストと水の量はお好みで調節してください。
■このレシピの生い立ち
お昼に家にあるものでカフェご飯作りましたー!