とろとろ親子丼

溶き卵やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 552kcal ・たんぱく質 30g ・塩分 2g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 160g ・玉ねぎ 1/2個 ・溶き卵 4個分 ・みつば 4本 [A]水 180ml [A]「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ 1個 [A]砂糖 小さじ2 ・ご飯 2杯
■つくり方 (1)鶏肉は3cm角に切る。玉ねぎは薄切りにし、みつばは3cm長さに切る。 (2)フライパンにAを入れて火にかけ、沸騰したら(1)の玉ねぎ・鶏肉の順に加えて鶏肉の上下を時々返しながら3~4分煮る。 (3)溶き卵半量をフライパンの中心から外側に向かって円を描くように流し入れ、フタをして1~2分煮る。 (4)残りの溶き卵も同様に流し入れ、半熟状になるまで煮る。 (5)器にご飯をよそい、(4)をのせ、(1)のみつばを散らす。 *『レシピがギュッと「鍋キューブ」本』(集英社刊)より