材料 （4人分）
豚しゃぶ用薄切り肉
350g
もやし、肉を茹でる用 水
6カップ
和風顆粒だし
大さじ1
きゅうり
1本
きゅうりをもむ塩
小さじ1/2
もやし
1袋
《焦がしねぎソース》
ねぎ（輪切り）
1本
ごま油
大さじ1
水
1カップ
砂糖
小さじ1
酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ4
すりおろしにんにく
1片
《水溶き片栗粉》
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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焦がしねぎソースから作ります。フライパンにごま油を熱し、ねぎを焦がしながら炒めます。
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そこへ水、砂糖、酢、しょうゆを加え煮詰め、水溶き片栗粉、すりおろしにんにくを加えよく混ぜ火を止めます。
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
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鍋にお湯6カップを沸かし、顆粒和風だしを加え もやしを4分茹でます。
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ザルにとり冷水で冷やしておきます。
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その鍋で豚肉を色が変わるまで茹で、冷水で冷やします。
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きゅうりを板ずりし水洗いしてから、縦半分に切りスプーンで種をこそげとり 細切りにし、塩でもみます。
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10分たったらさらしなどで水分を絞り、もやしと混ぜ、器に 中央をあけて盛りつけます。
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中央に肉をこんもりと盛ります。
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冷やしておいた焦がしねぎソースをかけて出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
いつもの冷しゃぶを、野菜たっぷり、手作りソースで食べたくて作りました。
おいしくなるコツ
※ねぎはこんがり焦げ目をつけると香ばしくなります。
※もっとさっぱりがいい場合はすりおろしにんにくではなく、すりおろし生姜1片もおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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