さっぱりアボカドサーモン丼

梅風味のたれでさっぱりとした味わい♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 558kcal ・たんぱく質 18.6g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 30g ■材料(4人分) ・ご飯 600g ・サーモン(刺身) 240g ・アボカド・正味 400g ・梅干し・はちみつ漬け 4個(正味40g) [A]しょうがのすりおろし 20g [A]酒 小さじ4 [A]みりん 小さじ4 [A]しょうゆ 小さじ4 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・いり白ごま 適量 ・たくあん漬け 60g ・刻みのり 適量
■つくり方 (1)サーモン、アボカドは食べやすい大きさに切り、たくあんは細切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。 (2)小鍋に(1)の梅干し、Aを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせて冷まし(時間外)、たれを作る。 (3)器にご飯を盛り、(1)のアボカド・サーモンをのせて(2)のたれをかけ、ごま、(1)のたくあん、刻みのりを散らす。