おかず要らず!?アジの炊き込みご飯

材料(3合分) アジ(三枚おろし) 3尾 酒 大さじ1 米(研いで浸水し、水気を切る) 3合 しょうが(千切り) 1かけ A しょう油 大さじ1 A 酒 大さじ1 A 塩 小さじ1/4 だし汁 約3合分 小ねぎ(小口切り) 適量
炊き込みご飯だけでも完結してしまうほど美味しい一品。管理栄養士っぽい視点で言えば、野菜たっぷりのお味噌汁があればOK! 作り方 [1] アジのゼイゴと小骨を取る。皮は付いたままでOK。 [2] 耐熱皿にアジ、酒を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。 [3] 炊飯器に米、Aを入れ、だし汁を3合のメモリまで加えて混ぜ合わせる。 [4] 粗熱が取れた②、しょうがを加え、通常モードで炊飯する。 [5] 炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、小ねぎを飾る。 ■コツ・ポイント ●アジはあらかじめ電子レンジで加熱することで生臭さくなるのを防ぎます。 ●米はしっかりと浸水させてから調味料と合わせましょう。 ●炊飯前に米と具材は混ぜ合わせないようにします。 ●小ねぎの代わりにゴマや青じそをプラスしても良いでしょう。 ■このレシピの生い立ち 子供も喜んで食べてくれるご飯を!ということで考えました。我が子はしょうがが嫌だったようなので、小さいお子様がいるご家庭ではしょうがを抜いても良いかもしれません。